তরল ডিম BIB প্যাকেজিং: শেলফ লাইফ, নিরাপত্তা এবং সুবিধা

বাল্ক ডিম প্রসেসর এবং খাদ্য নির্মাতারা ক্যান এবং অনমনীয় ড্রাম থেকে দূরে সরে যাচ্ছে তরল ডিম ব্যাগ-ইন-বক্স (BIB) প্যাকেজিং একবারে তিনটি সমস্যা সমাধান করতে: শেলফ লাইফ, দূষণের ঝুঁকি এবং স্টোরেজ দক্ষতা। ফরম্যাটটি একটি নমনীয় খাদ্য-গ্রেড ব্যাগকে একটি অনমনীয় বাইরের শক্ত কাগজের সাথে যুক্ত করে এবং সেই সমন্বয়টি পরিবর্তন করে যে কীভাবে তরল ডিমের পণ্য সরবরাহ শৃঙ্খলের মধ্য দিয়ে যায়।

ব্যাগ-ইন-বক্স প্যাকেজিং কি তরল ডিমের জন্য উপযুক্ত?

ব্যাগ-ইন-বক্স প্যাকেজিং তরল ডিমের জন্য উপযুক্ত কারণ অভ্যন্তরীণ ব্যাগটি মাল্টিলেয়ার ফুড-গ্রেড ফিল্ম থেকে তৈরি করা হয় যা একটি পণ্যের চারপাশে অক্সিজেন এবং হালকা বাধা তৈরি করে যা উভয়ের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল। সম্পূর্ণ ডিম, ডিমের সাদা অংশ এবং ডিমের কুসুম সহ তরল ডিম পণ্যগুলিকে একটি অ্যাসেপটিক বা পরিষ্কার-ভর্তি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ব্যাগে পাম্প করা হয়, তারপর ব্যাগটিকে বাইরের শক্ত কাগজে রাখার আগে সিল করা হয়।

পণ্যটি বিতরণ করার সাথে সাথে এই কাঠামোটি হেডস্পেস সরিয়ে দেয়, যেহেতু বাতাস প্রবেশের অনুমতি দেওয়ার পরিবর্তে ব্যাগটি ভিতরের দিকে ধসে পড়ে এবং বের হওয়া আয়তনটিকে প্রতিস্থাপন করে। তরল ডিমের মতো অক্সিডেশন-সংবেদনশীল পণ্যের জন্য, সেই একক নকশা বৈশিষ্ট্যটি গুণমান ধরে রাখার উপর একটি পরিমাপযোগ্য প্রভাব ফেলে।

কিভাবে তরল ডিম বিআইবি প্যাকেজিং শেলফ লাইফ বাড়ায়?

তরল ডিম BIB প্যাকেজিং প্রাথমিকভাবে অক্সিজেন বর্জন এবং কম আলোর এক্সপোজারের মাধ্যমে শেলফ লাইফকে প্রসারিত করে, উভয়ই অক্সিডেটিভ এবং মাইক্রোবিয়াল পরিবর্তনগুলিকে ধীর করে যা তরল ডিমের পণ্যগুলিতে স্বাদ, রঙ এবং প্রোটিন গঠনকে হ্রাস করে।

যেহেতু পণ্যটি প্রত্যাহার করার সাথে সাথে ব্যাগটি ভেঙে যায়, অবশিষ্ট তরল ডিম কখনই ক্রমবর্ধমান বায়ু পকেটে উন্মুক্ত হয় না যেভাবে এটি একটি আংশিকভাবে ব্যবহৃত ক্যান বা জগে থাকে। এটি অক্সিজেন-চালিত স্বাদ পরিবর্তন এবং ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে উপসাগরে রাখে যতক্ষণ পর্যন্ত পণ্যটি ব্যবহার করা হয়, শুধুমাত্র পাত্রটি প্রথম খোলা না হওয়া পর্যন্ত।

ব্যাগ-ইন-বক্স তরল ডিম প্যাকেজিং খাদ্য নিরাপদ?

হ্যাঁ, ব্যাগ-ইন-বক্স তরল ডিম প্যাকেজিং খাদ্য নিরাপদ যখন স্বীকৃত খাদ্য যোগাযোগের মান অনুযায়ী তৈরি করা হয়। ভিতরের ব্যাগ ফিল্ম FDA এবং EU খাদ্য-সংযোগ-অনুমোদিত উপকরণ থেকে উত্পাদিত হয়, এবং ফিটমেন্ট প্রথম ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত একটি হারমেটিক সীল বজায় রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তারপর এটি একটি নিয়ন্ত্রিত বিতরণ ভালভ হিসাবে কাজ করে।

• অ্যাসেপটিক বা ক্লিন-ফিল প্রক্রিয়াকরণ প্যাকেজিংয়ের সময় মাইক্রোবিয়াল লোড হ্রাস করে
• ট্যাম্পার-স্পষ্ট ফিটমেন্টগুলি নিশ্চিত করে যে প্যাকেজটি ব্যবহারের আগে খোলা হয়নি
• মাল্টিলেয়ার ফিল্ম পণ্যে গন্ধ স্থানান্তর এবং রাসায়নিক স্থানান্তর প্রতিরোধ করে
• ক্লোজড-সিস্টেম ডিসপেনসিং পণ্যের সাথে অপারেটরের যোগাযোগ কমিয়ে দেয়

তরল ডিমের জন্য BIB প্যাকেজিংয়ের সুবিধা

খাদ্য নিরাপত্তা এবং শেলফ লাইফের বাইরে, BIB প্যাকেজিং অপারেশনাল সুবিধা প্রদান করে যা উচ্চ-ভলিউম সুবিধা জুড়ে যৌগিক।

ব্যাগ-ইন-বক্স প্যাকেজিংয়ে তরল ডিম কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

খোলা না করা তরল ডিম BIB ইউনিটগুলিকে সামঞ্জস্যপূর্ণ রেফ্রিজারেটেড তাপমাত্রায়, সাধারণত 0 থেকে 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে, তাদের বাইরের কার্টনগুলিতে খোঁচা থেকে ব্যাগ রক্ষা করতে এবং স্থিতিশীল অবস্থা বজায় রাখতে সংরক্ষণ করা উচিত। একবার ডিসপেন্সিং সিস্টেমের সাথে সংযুক্ত হয়ে গেলে, ইউনিটটিকে তার পুরো পরিষেবা জীবনের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত, বারবার ব্যবহারের সময় দূষণ প্রতিরোধ করার জন্য ফিটমেন্ট পরিষ্কার রাখা উচিত। কার্টনগুলি এমনভাবে স্ট্যাক করা উচিত নয় যা ভিতরের ব্যাগের উপর অত্যধিক চাপ দেয়, কারণ এটি বর্ধিত স্টোরেজ পিরিয়ডের সাথে সিমগুলিকে চাপ দিতে পারে।

তরল ডিম BIB প্যাকেজিং বনাম ঐতিহ্যগত প্যাকেজিং

ক্যান, কাচের পাত্র বা অনমনীয় প্লাস্টিকের জগের তুলনায়, তরল ডিম ব্যাগ-ইন-বক্স (BIB) প্যাকেজিং ভারসাম্যকে দীর্ঘস্থায়ী ব্যবহারের শেল্ফ লাইফ, কম খালি-কন্টেইনার স্টোরেজ খরচ এবং পণ্যের বর্জ্য হ্রাসের দিকে স্থানান্তরিত করে, যখন প্রথাগত বিন্যাসগুলি প্রধানত ছোট-আয়তনের খুচরা প্যাকগুলিতে একটি সুবিধা বজায় রাখে যেখানে কঠোর কন্টেইনারগুলি পৃথক ভোক্তাদের পরিচালনা এবং রিসিল করা সহজ। বাল্ক ভলিউম নিয়ে কাজ করা খাদ্য প্রস্তুতকারক এবং বেকারিদের জন্য, BIB প্যাকেজিংয়ের অপারেশনাল এবং শেলফ-লাইফ সুবিধাগুলি সাধারণত এই খুচরা-স্কেল বিবেচনার চেয়ে বেশি।