সিরাপ এবং সোডা ব্যাগ-ইন-বক্স (BIB) প্যাকেজিং: সম্পূর্ণ গাইড

সিরাপ এবং সোডা বিআইবি প্যাকেজিং কী এবং এটি কীভাবে কাজ করে

সিরাপ এবং কার্বনেটেড সোডার জন্য ব্যাগ-ইন-বক্স প্যাকেজিং একটি ধসে পড়া-ব্যাগ নীতির উপর কাজ করে যা বাল্ক বেভারেজ ডিসপেনসিংয়ের মৌলিক শেলফ-লাইফ সমস্যার সমাধান করে: যেহেতু পণ্যটি ব্যাগ থেকে ডিসপেনসিং ভালভের মাধ্যমে টানা হয়, বায়ুমণ্ডলীয় বাতাস কখনই ভিতরের ব্যাগে প্রবেশ করে না — ব্যাগের মধ্যে সহজভাবে আটকে যায়। এটি অক্সিডেশন এবং মাইক্রোবায়াল দূষণের পথগুলিকে দূর করে যা খোলা কন্টেইনার সিরাপগুলিকে দিনের মধ্যে ক্ষয় করে।

সোডা এবং সিরাপ পরিষেবার জন্য সম্পূর্ণ BIB সিস্টেমে তিনটি লিঙ্কযুক্ত উপাদান রয়েছে:

কেন বিআইবি প্যাকেজিং ফাউন্টেন সিরাপ বিতরণের জন্য শিল্পের মানদণ্ড

বিশ্বব্যাপী ফোয়ারা পানীয় বাজার — কোকা-কোলা একাই সরবরাহ করে 1 মিলিয়ন ফুড সার্ভিস গ্রাহক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে BIB সিরাপ সহ - প্রযুক্তিগত এবং যৌক্তিক উভয় কারণেই প্রতিটি বিকল্প বিন্যাসে ব্যাগ-ইন-বক্সে প্রমিত হয়েছে। প্রতিটি সুবিধা বোঝার ফলে কেন বিকল্পগুলি (পিইটি বোতল, স্টেইনলেস কেগস, কনসেনট্রেট বোতল) শুধুমাত্র বিশেষ অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা হয় যেখানে BIB ব্যবহারিক নয়৷

• জিরো হেডস্পেস সংরক্ষণ: অনমনীয় পাত্রের বিপরীতে যেগুলি খালি হওয়ার সাথে সাথে হেডস্পেস গ্যাস জমা হয়, ভেঙে পড়া ব্যাগটি সর্বদা সিরাপ পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ বজায় রাখে। এটি দ্রবীভূত CO2 কে সিরাপ থেকে বেরিয়ে যেতে বাধা দেয়, উদ্বায়ী অ্যারোমেটিকস ধরে রাখে এবং চিনিযুক্ত পণ্যগুলিতে গৌণ গাঁজন প্রতিরোধ করে। সোমবার খোলা এবং আংশিকভাবে ব্যবহৃত একটি BIB ইউনিট পরের শুক্রবার একটি নতুন সংযুক্ত ইউনিটের সাথে অভিন্নভাবে কার্য সম্পাদন করে — ওপেন-কন্টেইনার বিতরণের সাথে অসম্ভব মানের ধারাবাহিকতা।
• স্থান এবং ওজন দক্ষতা বনাম সমতুল্য অনমনীয় পাত্র: একটি 10-লিটার BIB প্রায় ওজনের 10.2 কেজি মোট প্যাকেজিং সহ — একটি 10-লিটার গ্লাস বা স্টেইনলেস কেগ সিস্টেমের তুলনায় যা 4-8 কেজি পাত্রের ওজন যোগ করে। BIB ইউনিটগুলিকে শেল্ভিংয়ে দক্ষতার সাথে স্ট্যাক করা হয় (সাধারণত 3 উচ্চমানের স্ট্যান্ডার্ড 10L বক্সের সাথে), কোন চাপের জাহাজ বা CO2 গ্যাস ম্যানিফোল্ডের প্রয়োজন হয় না এবং জমা বা রিটার্ন লজিস্টিক ছাড়াই সাধারণ বর্জ্য হিসাবে নিষ্পত্তি করা হয়।
• পাম্প-মিটারযুক্ত বিতরণ নির্ভুলতা: BIB সিরাপ সিস্টেমগুলি ডিসপেনসারে একটি ক্যালিব্রেটেড পেরিস্টালটিক বা গিয়ার পাম্প ব্যবহার করে যা পাম্প অপারেশনের প্রতি সেকেন্ডে একটি সুনির্দিষ্ট সিরাপ ভলিউম সরবরাহ করে। অগ্রভাগে সঠিক ব্রিক্স অনুপাত (সিরাপ-টু-ওয়াটার অনুপাত) অর্জনের জন্য পাম্পটি ক্রমাঙ্কিত করা হয় - সাধারণত একটি 5:1 জল থেকে সিরাপ অনুপাত স্ট্যান্ডার্ড কার্বনেটেড কোমল পানীয় (CSDs) এর জন্য। এই মিটারড ডিসপেনসিং নিশ্চিত করে যে অপারেটরের মনোযোগ বা ম্যানুয়াল ঢালা বৈচিত্র নির্বিশেষে প্রতিটি কাপ সঠিক ঘনত্বে বিতরণ করা হয়েছে।
• পরিবহন এবং স্টোরেজ খরচ হ্রাস: BIB সিরাপ কনসেনট্রেটে কোন জল থাকে না — জল স্থানীয় মেইন সাপ্লাই থেকে ডিসপেনসারে যোগ করা হয়। পরিবহন 10 লিটার ঘনীভূত সিরাপ যা তৈরি করে 50-60 লিটার সমাপ্ত পানীয় 5:1 অনুপাত সমতুল্য প্যাকেজিংয়ে প্রাক-মিশ্রিত পানীয় পরিবহনের চেয়ে নাটকীয়ভাবে বেশি দক্ষ। এই কার্যকারিতা সাপ্লাই চেইন জুড়ে রয়েছে: কম ট্রাক চলাচল, কম রেফ্রিজারেটেড স্টোরেজ স্পেস এবং পরিবেশিত পানীয়ের প্রতি লিটারে কম কার্বন ফুটপ্রিন্ট।
• টেম্পার প্রমাণ এবং পণ্য অখণ্ডতা: BIB ফিটমেন্টে একটি এককালীন টেম্পার ব্যান্ড অন্তর্ভুক্ত থাকে যা ব্যাগটি প্রথম ডিসপেনসিং প্রোবের সাথে সংযুক্ত করার সময় দৃশ্যত ভেঙে যায়। সিল করা ব্যাগটি ডিস্ট্রিবিউশন চেইনের যেকোনো সময়ে পণ্যের ভেজাল, ভুল লেবেলিং বা প্রতিস্থাপনকে প্রতিরোধ করে - একটি খাদ্য সুরক্ষা বৈশিষ্ট্য যা প্রধান QSR অপারেটরদের তাদের সরবরাহ চেইন স্পেসিফিকেশনে ক্রমবর্ধমানভাবে প্রয়োজনীয়।

সিরাপ এবং সোডা ঘনীভূত জন্য BIB প্যাকেজিং স্পেসিফিকেশন

সিরাপ এবং সোডা ঘনত্বের জন্য BIB প্যাকেজিং নির্বাচন বা নির্দিষ্ট করার জন্য প্যাকেজিং সিস্টেমকে পণ্যের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য, সান্দ্রতা, বিতরণ সিস্টেম এবং ভলিউম পূরণের প্রয়োজনীয়তার সাথে মেলাতে হবে। নীচের সারণীটি স্ট্যান্ডার্ড সিরাপ BIB অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য মূল স্পেসিফিকেশন প্যারামিটারগুলিকে সংক্ষিপ্ত করে:

বিআইবি ডিসপেনসিং সিস্টেমস — কীভাবে সিরাপ ব্যাগ থেকে পানীয়তে চলে যায়

BIB ব্যাগ সম্পূর্ণ ডিসপেন্স সিস্টেমের শুধুমাত্র একটি উপাদান। ব্যাগ থেকে অগ্রভাগ পর্যন্ত ডিসপেন্স চেইন পাম্প, CO2 বা নাইট্রোজেন কার্বনেশন সিস্টেম, চিলার এবং ডিসপেনসার হেড জড়িত — প্রতিটি নির্দিষ্ট সিরাপ ঘনত্ব এবং পণ্যের সান্দ্রতা নিয়ে কাজ করার জন্য ক্রমাঙ্কিত।

• BIB পাম্প এবং সিরাপ লাইন: একটি উত্সর্গীকৃত BIB পাম্প - সাধারণত খাদ্য-গ্রেডের সিলিকন টিউবিং সহ একটি পেরিস্টালটিক পাম্প, বা ঘন পণ্যগুলির জন্য একটি ডায়াফ্রাম পাম্প - একটি সুনির্দিষ্টভাবে মিটার করা হারে ব্যাগ থেকে সিরাপ টানে। লক্ষ্য ব্রিক্স অনুপাত অর্জন করতে পাম্পের গতি ডিসপেনসারের অগ্রভাগের প্রবাহ হারের সাথে মিলে যায়। একটি স্ট্যান্ডার্ড ফাউন্টেন ডিসপেনসার একটি এ অপারেটিং 2 oz/সেকেন্ড মোট পানীয় প্রবাহ হার প্রায় বিতরণ একটি সিরাপ পাম্প প্রয়োজন 0.3-0.4 oz/সেকেন্ড 5:1 পাতলা। পাম্প ক্রমাঙ্কন ইনস্টলেশনের সময় এবং ত্রৈমাসিক রক্ষণাবেক্ষণের সময় একটি ব্রিক্স কাপ (একটি ডিসপেনড নমুনার রিফ্র্যাক্টোমিটার পরিমাপ) দিয়ে যাচাই করা হয়।
• CO2 কার্বনেশন এবং চাপ নিয়ন্ত্রণ: BIB সিস্টেমের জলের দিকটি পৌরসভার সরবরাহ জল ব্যবহার করে, যা ঠান্ডা করা হয়৷ 35–40°F (2–4°C) একটি প্লেট চিলার দ্বারা, এবং কার্বোনেটর ট্যাঙ্কে চাপের মধ্যে CO2 ইনজেকশনের মাধ্যমে কার্বনেটেড। কার্বনেশন স্তর - সাধারণত CO2 এর 3.5-4.5 ভলিউম স্ট্যান্ডার্ড CSD-এর জন্য — CO2 নিয়ন্ত্রক চাপ এবং কার্বনেটর থাকার সময় দ্বারা সেট করা হয়। অপর্যাপ্ত কার্বনেশন (ফ্ল্যাট পানীয়) সাধারণত উষ্ণ জলের তাপমাত্রা বা কম CO2 সরবরাহ চাপের কারণে হয়, BIB সিরাপ নয়।
• পোস্ট-মিক্স বনাম প্রি-মিক্স BIB: স্ট্যান্ডার্ড ফাউন্টেন সিস্টেমগুলি হল পোস্ট-মিক্স — সিরাপ এবং কার্বনেটেড জল প্রতিটি পৃথক ঢালার অগ্রভাগে একত্রিত করা হয়। এর জন্য প্রতিটি ডিসপেনসার ভালভে চলমান পৃথক সিরাপ এবং জলের লাইন প্রয়োজন। প্রি-মিক্স BIB একটি চাপযুক্ত ব্যাগে তৈরি কার্বনেটেড পানীয় (ইতিমধ্যেই পানীয় শক্তিতে) রয়েছে — যা ভেন্ডিং মেশিন এবং খসড়া বিয়ার-স্টাইল ডিসপেন্সের জন্য ব্যবহৃত হয় যেখানে আলাদা জলের লাইন পাওয়া যায় না। প্রি-মিক্স ব্যাগ চাপ দেওয়া হয় 15-30 PSI সঞ্চয়স্থানের সময় কার্বনেশন বজায় রাখার জন্য পূরণ করা হয় এবং এটি মিক্স-পরবর্তী ঘনত্বের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল প্রতি-লিটার বিন্যাস।
• লাইনের স্বাস্থ্যবিধি এবং পরিষ্কারের চক্র: BIB লাইনে সিরাপ অবশিষ্টাংশ একটি প্রাথমিক খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি। প্রধান পানীয় ব্র্যান্ডগুলি প্রতিবার একটি BIB ইউনিট পরিবর্তন করার সময় একটি লাইন পরিষ্কারের চক্র নির্দিষ্ট করে — ডিসপেনসার অগ্রভাগ এবং সংযুক্ত সংযোগকারীকে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং ব্র্যান্ডের স্বাস্থ্যবিধি প্রোটোকল অনুসারে স্যানিটাইজ করা হয়। সম্পূর্ণ লাইন স্যানিটাইজেশন (পাম্প থেকে অগ্রভাগ পর্যন্ত সমস্ত সিরাপ টিউবিংয়ের মাধ্যমে অনুমোদিত ফুড-কন্টাক্ট স্যানিটাইজার দিয়ে সম্পূর্ণ ফ্লাশ) প্রয়োজন 90 দিন ন্যূনতম, বা স্থানীয় খাদ্য কর্তৃপক্ষের নিয়ম অনুযায়ী।

সিরাপ এবং সোডা বিআইবি প্যাকেজিংয়ের স্থায়িত্ব প্রোফাইল

প্রতি-লিটার-অফ-ফিনিশড-বেভারেজের ভিত্তিতে মূল্যায়ন করা হলে সিরাপ এবং সোডার জন্য BIB প্যাকেজিং বিকল্প বিন্যাসের তুলনায় একটি পরিমাপযোগ্যভাবে অনুকূল স্থায়িত্ব প্রোফাইল রয়েছে — যা পরিপূর্ণ প্যাকেজিং ওজনের পরিবর্তে সরবরাহ শৃঙ্খল জুড়ে প্রকৃত পরিবেশগত প্রভাব প্রতিফলিত করে।

• প্যাকেজিং উপাদান হ্রাস: একটি 10-লিটার BIB 5:1 ডাইলিউশনে 60 লিটার ফিনিশড পানীয় তৈরি করে প্রায় ব্যবহার করে মোট প্যাকেজিং উপাদানের 350-500 গ্রাম (ব্যাগ ফিল্ম প্লাস বাইরের শক্ত কাগজ)। 330 মিলি অ্যালুমিনিয়াম ক্যানে প্রাক-প্যাকেজ করা কার্বনেটেড কোমল পানীয়ের সমতুল্য 60 লিটার প্রায় প্রয়োজন 5,400 গ্রাম অ্যালুমিনিয়াম প্রি-প্যাকেজ করা ফরম্যাটে পরিবাহিত জলের সামগ্রীর ওজনের জন্য হিসাব করার আগে পরিবেশিত প্রতি লিটার প্যাকেজিং ওজনের দশগুণ বেশি।
• পরিবহন দক্ষতা: বিআইবি সিরাপের ঘনত্ব পরিবহন সমীকরণ থেকে জলের ওজন দূর করে। 10L/ইউনিট এ বিআইবি সোডা সিরাপের একটি সম্পূর্ণ 20-টন ট্রাক লোড প্রায় একই সংখ্যক সমাপ্ত পানীয় পরিবেশন করে 5-6 সমতুল্য ট্রাক আগে থেকে প্যাকেজ করা টিনজাত বা বোতলজাত পানীয় . পরিবহন যান চলাচলে এই হ্রাস সরাসরি জ্বালানী খরচ এবং পরিবেশিত পানীয় প্রতি লিটার CO2 নির্গমনে অনুবাদ করে।
• জীবনের শেষ বিবেচনা: ব্যয়িত BIB ইউনিটগুলি একটি যৌগিক বর্জ্য চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করে: নমনীয় ফিল্ম ব্যাগ এবং ঢেউতোলা শক্ত কাগজ হল বিভিন্ন রিসাইক্লিং রুট সহ বিভিন্ন উপাদানের প্রবাহ। ঢেউতোলা বাইরের বাক্স স্ট্যান্ডার্ড কার্ডবোর্ড পুনর্ব্যবহারযোগ্য স্ট্রীমগুলিতে পুনরুদ্ধারযোগ্য (>85% পুনর্ব্যবহৃত কার্ডবোর্ড সামগ্রী QSR বর্জ্য প্রোগ্রামগুলিতে মানক)। নমনীয় ফিল্ম অভ্যন্তরীণ ব্যাগটি বিশেষজ্ঞ ফিল্ম পুনর্ব্যবহারযোগ্য সুবিধাগুলিতে প্রযুক্তিগতভাবে পুনর্ব্যবহারযোগ্য তবে বেশিরভাগ বাজারে কার্বসাইড সংগ্রহে গৃহীত হয় না — বর্তমানে বেশিরভাগ বাণিজ্যিক প্রাঙ্গনে সাধারণ বর্জ্য হিসাবে নিষ্পত্তি করা হয়।
• রিফিলযোগ্য এবং ফেরতযোগ্য BIB ফরম্যাট: বেশ কয়েকটি ইউরোপীয় বাজার উচ্চ-ভলিউম সিরাপ বিতরণের জন্য ফেরতযোগ্য স্টেইনলেস স্টিল BIB কেগ গ্রহণ করেছে — বিশেষ করে আতিথেয়তা স্থানগুলিতে যেখানে সংগ্রহের রসদ ব্যবহারিক। ফেরতযোগ্য ফরম্যাটগুলি একক-ব্যবহারের প্যাকেজিং বর্জ্যকে সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করে এবং কেগ সম্পদ, পরিচ্ছন্নতার সরঞ্জাম এবং রিটার্ন লজিস্টিক অবকাঠামোতে বিনিয়োগের খরচে উচ্চ পরিমাণে প্রতি-ফিল খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

আপনার সিরাপ বা সোডা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সঠিক BIB বিন্যাস নির্বাচন করা

সঠিক নির্বাচন করা সিরাপ এবং সোডা ব্যাগ-ইন-বক্স প্যাকেজিং কনফিগারেশনের জন্য পণ্যের ধরন, বিতরণের পরিমাণ এবং অপারেশনাল প্রেক্ষাপটের সাথে বিন্যাস মিলানো প্রয়োজন। নিম্নলিখিত সিদ্ধান্ত ম্যাট্রিক্স সবচেয়ে সাধারণ নির্বাচন পরিস্থিতি কভার করে: